Rezepte

Köstliche Gnocchi

Art des Gerichts: Erster Hauptgang

Hauptzutat: Spinat

Personen: 4

Bemerkungen:
-

Zutaten:
300 g frischer Spinat, 350 g Milch, 100 g Grieß, Butter, geriebener Grana Padano, 1 Ei, Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, 350 g passierte Tomaten, Basilikum, Salz  

Zubereitung:
Spinat kochen, einer Pfanne mit etwas Butter und einer Knoblauchzehe anschwenken, hacken. Milch aufkochen, salzen, den Grieß hineingeben und 12 Minuten kochen lassen. Vom Feuer nehmen, den Spinat, ein Ei sowie zwei große Handvoll Käse untermengen und kleine Bällchen formen. Knoblauch mit Öl andünsten, passierte Tomaten und gehacktes Basilikum zufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Gnocchi kochen und mit Sauce und geriebenem Grana Padano nach Geschmack servieren.

Spinatgratin

Art des Gerichts: Beilage

Hauptzutat: Spinat

Personen: 4

Anmerkungen:
-

Zutaten:
500 g geputzter Spinat, 300 g Kartoffeln, 100 g Parmesankäse „Parmigiano Reggiano“, 50 g gekochter Schinken, 50 g Butter, Paniermehl, Salz   

Zubereitung:
Spinat kochen, abtropfen lassen, in Butter anschwenken, salzen und etwas geriebenen Parmesankäse hinzugeben. Kartoffeln kochen, pürieren, salzen, mit restlicher Butter und Käse vermengen und in eine gefettete feuerfeste Form geben. Den in Streifen geschnittenen gekochten Schinken auf dem Püree verteilen und das Ganze mit dem gesamten Spinat bedecken. Mit Paniermehl bestreuen und 10 Minuten im Ofen backen.